Die beste Veranstaltung bei der Berliner Fashionweek war definitiv das #eatwell Event im Westin Grand Berlin. Die Küche hat mit uns zwei Stunden lang viele tolle vegetarische Gerichte gekocht, die man natürlich auch super zu Hause nach machen kann. Was wir alles gekocht haben und wie es zubereitet wurde, möchte ich euch heute gerne zeigen. Die Rezepte habe ich den Jungs und Mädels natürlich auch raus kitzeln können.
Veganer Snack Korb mit asiatischen Springrolls und Wurzelgemüsechips
2 Reispapierrollen
Gemüse Julienne bestehend aus (1 Möhre, 1 Paprika, 1 Zucchini und 1 Lauch)
1 dünn geschnittenes Salatherz
Marinieren mit Ponzusc nach Geschmack
Das Gemüse Julienne vermischt ihr mit dem dünn geschnittenem Salatherz und dem Ponzusc in einer großen Schüssel, die 2 Reispapierrollen legt ihr zu dieser Zeit in Wasser ein, damit sie schön weich werden.
Auf die weiche Reispapierrolle wird in die Mitte eine Esslöffel große Portion gelegt. Danach fangt ihr an die linke und die rechte Seite in die Mitte zu klappen um dann von unten nach oben eine Springroll zu formen.
Das Ergebnis sollte dann so aussehen, ich habe zwei Anläufe gebraucht :D.
Perfekt dazu passt ein Avocado-Dip und ein Erdnuss-Dip. Für den Avocado-Dip nehmt ihr eine reife Avocado, Zwiebelwürfel, Chili, Limettensaft, eine Prise Salz und Pfeffer. Für den Erdnuss-Dip wird Kokosmilch erhitzt und eine Prise Chili und Koriander mit Erdnussmus dazu gegeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Für mich der beste Snack für die Couch oder für eine Party mit Freunden.
Veggie Burger
100g Brokkoli
100g Möhre
100g Blumenkohl
1 Esslöffel Kürbiskerne
1 Esslöffel Bambussprossen
50g Champignons
Asiatisches Paniermehl (Panko)
1 Ei
Alle Zutaten sehr klein schneiden/vermengen, in Formen drücken (Ringe) und einfrieren. Die gefrorenen „Pattis“ in Mehl, Ei und Paniermehl panieren und in der Fritteuse backen. Die Pattis werden noch mit Appenzeller überbacken. Eure Burger könnt ihr nach Lust und Laune mit Käse, Salat, Tomaten usw. belegen. Für das Brötchen empfehle ich ein schönes frisch gebackenes Roggenbrötchen vom Bäcker.
Vegane Smoothies
Für den Spinat Blaubeeren Smoothie nehmt ihr 37g Haferflocken, 275ml Mandelmilch, 115g Blaubeeren, 100g Spinat, 14g ChiaSamen und 1/4 Avocado.
Für den Banane Mango Smoothie: 55ml Mandelmilch, 17g Spinat, 25g Kohl, 50g Banane, 31g Mango und 1/4 TL Zimt. Beides schön mixen und ihr habt den besten Start in den Tag seit Langem.
Dieses Bild vom „Winterspaziergang“ durfte ich noch schnell knipsen bevor es zum Gast raus ging, sieht es nicht mega aus? Eine tolle Idee.
Oder wie wärs mit kleinen Schwarzwälderkirsch petit fours?
Das Essen im Westin Grand ist jedes Mal für mich ein Erlebnis, hinter jedem Bissen merkt man einfach, dass die Küchencrew mit Leidenschaft dabei ist, sich immer wieder etwas neues einfallen lässt und diese Kreativität an den Gast weitergibt. Ihr seit super, es war eine tolle Zeit mit euch und ich freue mich jetzt schon wieder auf das nächste Mal.
1 Kommentare